Readers ask: Como Cocinar Las Collejas?

¿Cómo se comen las collejas?

Colleja y sus propiedades como planta silvestre comestible Son un alimento muy apreciado en en toda la región mediterránea, donde se consumen crudas, hervidas o cocidas, en diferentes guisos.

¿Qué propiedades tiene la colleja?

La colleja es beneficiosa para el sistema cardiaco por su riqueza en antioxidantes. Además, cuenta con propiedades anticancerígenas por su alto contenido de flavonoides, ácidos grasos omega-3, carotenos y polifenoles.

¿Qué es una colleja?

La palabra colleja designa a una planta o verdura silvestre (Silene vulgaris) que crece en los sembrados y en lugares incultos y a veces se consume. El vocablo caulicŭlus es diminutivo de la palabra latina caulis (col, tallo), que nos da col.

¿Cómo reconocer las collejas?

Las collejas, antes de florecer, se reconocen porque sus hojas presentan un color parecido al de los claveles. Encontramos las collejas en los bordes de caminos, huertas, en terrenos baldíos, campos abandonados, entre las piedras de los muros,…

¿Qué son las collejas silvestres?

La colleja (Silene vulgaris), también conocida como silena, hierba conejera, farolillo, sanjuanin, berzuela… es una planta comestible silvestre muy apreciada, se considera una de las más finas y exquisitas. Su época de floración empieza en primavera, se puede encontrar en zonas con clima mediterráneo.

¿Dónde se crian las collejas?

La colleja es una planta silvestre comestible. Se cría en terrenos flojos, por ejemplo en las viñas y en los valladares de las tierras en las que se cultiva cereal.

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¿Cómo saber si son malas hierbas?

Se pueden diferenciar de 3 maneras:

  1. Esta maleza produce flores y generalmente tiene forma ancha.
  2. Examinar la forma de la planta es otra forma de diferenciar este tipo de maleza. Suelen estar cerca del suelo y crecen de forma horizontal.
  3. Examinar las características de la hoja madura es otra forma.

¿Cuándo es la epoca de las collejas?

La recolección de las collejas consiste en cortar los brotes tiernos, procurando recoger el máximo de hojas tiernas y de no arrancar las raíz, para que en la próxima temporadas podamos disfrutar de una nueva recolección de esta verdura. Además esta recolección debe hacerse antes de la floración.

¿Cómo reconocer la achicoria?

En estos casos, la achicoria presenta más «dientes» y menos profundos que el diente de león, y este segundo se caracteriza por hojas profundamente dentadas, en forma de «diente de león».

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