Contents
- 1 ¿Cómo quitar el sabor amargo de la berenjena?
- 2 ¿Cómo hacer berenjenas a la sartén?
- 3 ¿Cómo se come la berenjena cruda o cocida?
- 4 ¿Cómo quitar la piel de la berenjena?
- 5 ¿Cómo se quita el sabor amargo de la comida?
- 6 ¿Cómo quitar el sabor amargo de la salsa?
- 7 ¿Cómo se hace la berenjena deshidratada?
- 8 ¿Cuántas calorías tiene una berenjena al horno?
- 9 ¿Cuánto pesa la berenjena?
- 10 ¿Qué parte de la berenjena se come?
- 11 ¿Qué pasa si tomo agua de berenjena cruda?
- 12 ¿Cómo se usa la berenjena y para qué sirve?
- 13 ¿Cómo saber si está buena la berenjena?
- 14 ¿Cómo hacer para que no se oxiden las berenjenas?
- 15 ¿Cómo saber si la berenjena está verde?
¿Cómo quitar el sabor amargo de la berenjena?
Remojo con agua, sal y leche: otra fórmula tradicional e igualmente efectiva es dejarlas en remojo con agua, leche y sal. Se cortan al gusto, en láminas o en trozos alargados, se colocan en un cuenco y se cubren con agua y leche, añadiendo una abundante cantidad de sal, preferiblemente gorda.
¿Cómo hacer berenjenas a la sartén?
Pasos
- Picar la berenjena en rodajas finas.
- Preparar el sartén con aceite.
- Agregar rodajas de berenjena y darle la vuelta cuando dore (no te apartes ni un segundo, se cocina muy rápido)
- Servir, agregar sal y salsa de soya a gusto. ••••••A COMER •••••
¿Cómo se come la berenjena cruda o cocida?
Nunca cruda
La berenjena contiene una sustancia alcaloide denominada solanina que es tóxica si se consume cruda, pero que la cocción inactiva. Si bien es cierto que la cantidad existente no es suficiente para crear una intoxicación, tampoco es agradable comerla cruda.
¿Cómo quitar la piel de la berenjena?
Retira la cáscara.
- Pela siempre la berenjena de manera vertical (de arriba abajo) en lugar de pelarlo echado (de lado a lado).
- La parte inferior de la berenjena debe inclinarse hacia afuera o hacia un costado.
- Si no tienes un pelador de verduras, puedes utilizar un cuchillo de pelar pequeño.
¿Cómo se quita el sabor amargo de la comida?
La sal y los alimentos salados en general equilibran el sabor amargo y potencian el sabor dulce.
¿Cómo quitar el sabor amargo de la salsa?
El truco más conocido y, de hecho, muchas recetas ya lo incluyen como ingrediente es añadir una pequeña cantidad de azúcar, preferiblemente moreno, espolvorearlo como si estuviésemos echando sal sobre la salsa y cocinar unos minutos a fuego bajo para evitar que se queme el azúcar.
¿Cómo se hace la berenjena deshidratada?
La berenjena puede deshidratarse en un horno eléctrico o de gas si el calor se mantiene de 140 a 150 grados F con la puerta ligeramente abierta para que la humedad salga. Revisa la temperatura con un termómetro cada dos horas.
¿Cuántas calorías tiene una berenjena al horno?
Tamaño común de las porciones
| Tamaño de la Porción | Calorías |
|---|---|
| 1 tajada | 36 |
| 100 g | 65 |
| 1 taza, cubitos | 66 |
| 1 taza | 66 |
¿Cuánto pesa la berenjena?
Peso: el peso puede variar dependiendo de las variedades. Las variedades alargadas pesarán unos 160-180g, mientras que las variedades ovoideas presentan unos 200g y las redondas pueden llegar a los 290g.
¿Qué parte de la berenjena se come?
El color es morado y más o menos intenso, blanca con bandas blancas moradas, amarillas, anaranjadas o incluso negras. La carne firme y suave es siempre blanca y contiene numerosas semillas comestibles del mismo color. Su carne se consume a modo de verdura, frita o rebozada en rodajas. La berenjena es muy saludable.
¿Qué pasa si tomo agua de berenjena cruda?
La berenjena cruda tiene un componente llamado solanina que incluso en pequeñas cantidades puede ser tóxica, su consumo no es recomendable para nadie, excepto para personas que ya tengan problemas gásricos.
¿Cómo se usa la berenjena y para qué sirve?
La berenjena, además de proteger el hígado y aportar antioxidantes, es rica en fibras que ayudan a eliminar el colesterol de otros alimentos.
Toma nota de sus principales beneficios para la salud:
- Digestiva.
- Baja el colesterol.
- Ayuda a controlar el azúcar.
- Diurética.
- Buena para el sistema nervioso.
- Amiga del hígado.
¿Cómo saber si está buena la berenjena?
En la parte externa de la berenjena, su tallo también nos puede dar pistas. En su estado perfecto, el color que representa es de un verde intenso, mientras que el color marrón, verde oscuro o una tonalidad más apagada quiere decir que la hortaliza no debe tomarse.
¿Cómo hacer para que no se oxiden las berenjenas?
La berenjena tiene que estar siempre en la nevera, para que dure más tiempo. Para quitarle el amargor, debemos trocearla y echarle sal por encima. La dejamos una media hora, de forma que empiece a sudar y pierda ese sabor amargo. Para que no se oxide, debemos ponerle por encima un poco de zumo de limón.
¿Cómo saber si la berenjena está verde?
Para saber si una berenjena se encuentra en su punto idóneo de madurez bastará con presionar con el dedo sobre la piel de ésta. Si éste queda marcado entonces será el momento perfecto para cocinarla. Si por el contrario no queda ninguna marca, querrá decir que la berenjena está aún verde.